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 Les scones !!!!

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Jade

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Date d'inscription : 26/12/2007

MessageSujet: Les scones !!!!   Mar 15 Juil - 0:11

Un salon de thé sans scones, impossible !!!
Rien que d'y penser j'en salive déjà : gourmande me dira Evelyn. Et elle a raison.
Voici une recette que j'ai trouvée ici, et que je copie/colle pour plus de lisibilité.

Pour 20 petits scones
250 g de farine
3 c à c de levure chimique
25 g de beurre coupé en petits morceaux
140 ml de crème fraîche épaisse
1 oeuf légèrement battu
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 200°C.

Dans le bol d'un robot, mélanger les ingrédients secs et ajouter le beurre. Mixer jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Ajouter la crème et l'oeuf et pétrir jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
Étaler sur une surface farinée : la pâte doit avoir environ 1,5 cm d'épaisseur. Découper les scones à l'aide d'un emporte-pièce de 4 cm de diamètre et les déposer sur une feuille de papier sulfurisé.
Faire cuire pendant 10 minutes (maxi) : ils doivent à peine dorer. Sinon, ils seraient secs (dommage !).
Servir et manger immédiatement. Ne surtout pas leur laisser le temps de refroidir, sous peine de les voir durcir. Les ouvrir en 2 et les recouvrir de confiture (maison) et/ou de crème. Ben oui, c'est comme ça que c'est bon !

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"L'amitié double les joies et réduit de moitié les peines" (Francis Bacon).


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Mèv
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MessageSujet: Re: Les scones !!!!   Ven 15 Aoû - 23:30

Hum... ça rappelle des souvenirs!!!

Merci pour la recette mais il est dommage qu'on ne puisse pas conserver les scones et qu'ils durcissent peu de temps après la sortie du four...

👽
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Jade

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Date d'inscription : 26/12/2007

MessageSujet: Conservation des scones   Sam 16 Aoû - 15:15

En fait, j'ai fait des scones, mis au réfrigérateur et consommé le lendemain, ils n'étaient pas durs du tout !

Disons que c'est comme le pain frais, si on les laisse à l'air libre ils vont durcir très vite. Si on prend soin de les mettre au frais, ainsi qu'on le ferait avec n'importe quelle pâtisserie, ça se conserve normalement, comme tout produit frais.

Pas de problème particulier.

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